Растительный белок: есть или не есть?
Количество живого вещества биосферы (за определенное геологическое время) есть величина постоянная.
Владимир Вернадский
Владимир Вернадский
Есть мнение, что растительный белок употребляют преимущественно веганы. Я ем мясо и при этом стараюсь придерживаться бережливого отношения к природе. Использовать максимально доступный гуманный подход там, где многие махнули рукой на нормы морали: "все едят мясо, если я не доем гамбургера - это не повлияет на ситуацию". С моей точки зрения, на ситуацию взаимоотношений человека и природы, влияют именно нюансы нашего ежедневного поведения. Привычки в плане использования тех или иных вещей, покупки брендов, выбор питания. Я, например, вывела для себя ряд правил поведения на планете Земля в эпоху массового преобразования ландшафта человеком.
Во-первых, не ем и не использую детей животных. Потому что детей трогать нельзя. Ни человеческих, ни звериных, ни паучинных. Не ем телятину, не ношу каракульчу (и даже, уже, не употребляю икру, но к яйцам, циники мои дорогие, это не относится). Не покупаю сувениров, изготовленных в беднейших странах, где используется детский труд.
Во-вторых, вкладываю в фирмы с биоразлагаемыми баночками. Не беру лишний пакетик на кассе. Покупаю действительно полезные вещи: семь раз примерь, еще семь раз подумай, а потом может быть приобретай.
В-третьих, мясо лучше недоесть, заменить, чем переесть. Вот здесь и поговорим о том, что количество белка в крови должно быть на здоровой отметке. Иначе у человека начнутся большие проблемы со здоровьем. У меня всегда этот показатель был низковат. Независимо от образа питания. Поэтому я постаралась найти для себя даже не заменители мяса, а дополнительные источники аминокислот. Делюсь с вами своим опытом.
Зародыши и проростки бобовых.
На фото малютка из боба мунг (горошек маш). Это не просто очень полезный продукт, но еще и невероятно вкусный. Прорастает он за три дня, а потом удивительно освежает любое блюда в зимнее время. Добавляю его и в гарниры, и в салаты, ем как отдельное блюдо. Советы по выращиванию вы найдете на любом хорошем сайте веганской кухни. Однако, очень советую ввести его в рацион любому едоку. Бобовые богаты и другими веществами: минералами, антиоксидантами, фитоэстрогеннами. Кроме того, употребление сои, мунга или даже фасоли является профилактикой новообразований.
Протеиновая сыворотка от Солгар.
Продукцию Солгар я очень высоко ценю. Они делают абсолютно, с моей точки зрений, экологичную продукцию. Используют целлюлозный желатин вместо коровьего, натуральный консервант - витамин Е, полученный из пшеницы. Сами выращивают растительное сырье. Любая их био-добавка - это песня здорового образа жизни. Даже в сыворотку, которую казалось можно было бы найти в любом отделе спортпита, они добавили уникальные вещества. В этом продукте много L-глютамина и магния. Это компоненты, которые помогают нервной системе хорошо работать. Противостоять стрессам, регулировать процесс сна-бодрствования. Хочу попробовать и другие сывороточные продукты. Если можете посоветовать что-то из своего опыта буду благодарна. Жду от вас советы по другим брендам.
Спирулина
Про этот дар моря я уже писала ранее. Добавлю только, что спирулина дает не только достаточное количество незаменимых аминокислот организму. Она еще и является источником цианокобаламина для вегетарианцев. По мнению большинства, B12 можно получить только их мяса и субпродуктов. Или синтетическим путем. И вот прекрасный альтернативный вариант: натуральный и бескровный.
Почему вариант бережливого отношения к природе я предпочитаю веганству? Потому что я верю в закон перехода живого вещества из организма в организм. Живой материи больше не становится. Если популяция людей, домашних животных и посевных культур увеличивается, то дикая природа деградирует. Вегетарианцы едят растений намного больше, чем всеядные люди. И если мы откажемся когда-нибудь от эксплуатации животных, то больше их не станет. Никто не отпустил лошадей в степи и на свободу после изобретения автомобиля. Будем реалистами. Если мы станем вегетарианцами, то мы просто уничтожим животных. А территории, где они жили, засадим рисом и пшеницей. Поэтому, когда я ем, живу и существую, то всегда думаю о бережливости. Мне кажется, что это признак скорее разумности, нежели гуманности. Ведь и животные, и растения - живые. Да и граница между ними до сих размыта. Мы все равно едим чужую жизнь.
Вы едите телятину? Спирулина - это животное или растение?
желатин из животных не всегда бывает полезен, стараюсь в меньшем количестве употреблять продукты, приведшие к смерти животного. Только если это жизненно-необходимо. Мясо - жизненно-необходимо, а вот форму капсулы можно сделать по-разному.
Чем именно желатин неполезен? А если желатин из животных неполезен, то получаемый иным способом - неполезен в ровно той же степени, вещество-то одно и то же.
И животных не убивают ради получения желатина. Убивают ради мяса, а желатин получают из хрящей, сухожилий и т.д., т.е. из отходов. Так что его по моральным соображениям есть можно.
Если будет интересно почему - поделюсь
Икра очень часто добывается браконьерами, наносит огромный вред популяции рыб. Я без нее могу легко обойтись. И это вообще очень жестоко, ради безделицы - традиционному бутеру - истреблять. А вот без яиц совсем в питании не могу. Это требует колоссальной перестройки. Тоже бы, конечно, отказалась, но для здоровья так нельзя. Еще раз объясню мою философию, если убийство для жизни и здоровья необходимо, т.е. альтернатива не приемлема - да, я убиваю. Если для здоровья и жизни это не обязательно - икра, шуба, желатин, - нет, не убиваю.